Du pain à base de manioc au Gabon et au Bénin
Le président du syndicat des boulangers gabonais, Jaber Nguembet Yasser, a présenté mardi au ministre gabonais du Commerce et de l’industrie, Jean-Marie Ogandaga, un échantillon de la première baguette de pain made in Gabon fait à base de farine de manioc et de banane avant d’être bientôt commercialisé sur le marché.
» Je peux vous dire que cette baguette peut
rivaliser avec celle faite à base de farine de blé en terme de qualité et de
goût. Le Gabon est arrivé au stade ou on peut produire nos farines et ses
propres pains « , a jubilé M. Ogandaga à l’issus de la rencontre avec
les boulangers.
La baguette de
pain faite avec la farine de manioc est composée à 40% de farine de blé et 60%
de farine de manioc. Celle faite avec la farine de banane plantain est à 50%
composée de farine de blé et 50% de farine banane plantain.
Au Bénin : Fabrication de pain avec de la farine de manioc mélangée à la farine de blé. Calixte Assogba le fait depuis 12 ans !
Chiffre d'affaire: 27 millions de FCFA par mois et une centaine de personnes salariées.
Chiffre d'affaire: 27 millions de FCFA par mois et une centaine de personnes salariées.
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